Сизова Елена Петровна – Главный врач.
ул. Сеченова, д. 13а, Республика Татарстан, Казань, 420061.
Elena P. Sizova - Chief Physician of the Center for Hygiene and Epidemiology in the Republic of Tatarstan.
13a Sechenov Street, Kazan, Republic of Tatarstan, 420061.
Лобкис Мария Александровна – научный сотрудник отдела гигиенических исследований с лабораторией физических факторов.
ул. Пархоменко, д. 7, Новосибирск, 630108.
Maria A. Lobkis - Researcher, Department of Hygiene Research with the Laboratory of Physical Factors, Novosibirsk Research Institute of Hygiene.
7 Parkhomenko Street, Novosibirsk, 630108.
Романенко Сергей Павлович – кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник отдела гигиенических исследований с лабораторией физических факторов.
ул. Пархоменко, д. 7, Новосибирск, 630108.
Sergey P. Romanenko - Cand. Sci. (Med.), Senior Researcher, Department of Hygiene Research with the Laboratory of Physical Factors, Novosibirsk Research Institute of Hygiene.
7 Parkhomenko Street, Novosibirsk, 630108.
Гавриш Степан Михайлович – младший научный сотрудник отдела гигиенических исследований с лабораторией физических факторов.
ул. Пархоменко, д. 7, Новосибирск, 630108.
Stepan M. Gavrish - Junior Researcher, Department of Hygiene Research with the Laboratory of Physical Factors, Novosibirsk Research Institute of Hygiene.
7 Parkhomenko Street, Novosibirsk, 630108.
Сорокина Александра Васильевна – кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник организационно-методического отдела.
ул. Пархоменко, д. 7, Новосибирск, 630108.
Alexandra V. Sorokina - Cand. Sci. (Med.), Leading Researcher, Organizational and Methodological Department, Novosibirsk Research Institute of Hygiene.
7 Parkhomenko Street, Novosibirsk, 630108.
Введение. Одним из основных принципов сбалансированного питания является адекватная энергетическая ценность рациона, соответствующая энергозатратам ребенка, в структуре которых ведущее место принадлежит двигательной активности. Несоблюдение основных принципов здорового питания приводит к формированию алиментарно-зависимых заболеваний, что требует серьезного подхода к вопросам детского питания и определяет актуальность данного исследования.
Цель: оценка организации и качества фактического питания школьников с учетом их двигательной активности.
Материалы и методы. Материалами для анализа являлись данные интервьюирования, проведенного в пяти общеобразовательных организациях г. Казани (n = 1163 учащихся) в течение 2020/21 учебного года. Оценка суточных энерготрат и уровня двигательной активности осуществлялась способом согласно патенту на изобретение № 2728262 от 28.07.2020 «Способ определения энергозатрат организма человека». Статистическая обработка проводилась с использованием программы Statistica 10 и Microsoft Office Excel 2016.
Результаты. Анализ полученных данных показал, что фактическое потребление с пищевым рационом кальция у детей возрастной группы 7–11 лет и 12 лет и старше было ниже рекомендуемого значения более чем на 60 %. Суточное потребление фтора было снижено на 86,5 % у детей возрастной группы 7–11 лет и на 53,05 % у детей возрастной группы 12 лет и старше. Содержание в рационе питания магния было на 6,8 % ниже рекомендуемого значения у детей 7–11 лет и на 9,5 % у детей 12 лет и старше. Дефицит фосфора и в суточном рационе детей старше 12 лет составлял более 25 %. Содержание калия, йода и селена в пищевом рационе отвечало физиологической потребности по изучаемым возрастным группам детей. Оценка энерготрат учащихся, проведенная с использованием интернет-портала «Оценка двигательной активности», позволила рассчитать уровни двигательной активности школьников, их основного обмена, величину специфического динамического действия пищи, суммарное значение суточных энергозатрат.
Заключение. Выявленные региональные особенности питания школьников подтверждают важность мониторинговых мероприятий, требуют разработки профилактических мероприятий, направленных на обеспечение приверженности принципам здорового питания и формирования у школьников навыков здорового питания.
Introduction: One of the main principles of balanced nutrition is the adequate energy value of the diet consistent with the child’s energy expenditures mostly attributed to physical activity. Failure to comply with basic principles of healthy eating leads to developmental disorders and dietrelated diseases in children, thus requiring a serious attitude towards nutrition issues and determining the relevance of this study.
Objective: To assess organization and quality of actual nutrition of schoolchildren with account for their physical activity.
Materials and methods: We analyzed data of a questionnaire-based survey of 1,163 schoolchildren (626 girls and 537 boys) carried out during the 2020/21 academic year in five schools of the city of Kazan. Daily energy expenditures and the level of physical activity were assessed using the method developed by the Novosibirsk Research Institute of Hygiene (Invention Patent No. 272262 of July 28, 2020). Statistical data processing was done using STATISTICA 10 and Microsoft Office Excel 2016.
Results: Our findings showed that the observed dietary calcium intake in children aged 7–11 years and 12 years and older was over 60 % lower than the recommended value, that of fluorine and magnesium – 86.5 % and 53.05 %, and 6.8 % and 9.5 % lower than the appropriate recommended values in children of the same age groups, respectively. Phosphorus deficiency in the daily diet of children aged 12 years and older exceeded 25 %. The dietary intake of potassium, iodine, and selenium satisfied physiological requirements for the age groups of children studied. Energy expenditures of the children, including their level of physical activity, basic metabolism, the value of the specific dynamic action of food, and the total value of daily energy expenditures, were estimated using the Internet resource “Assessment of Physical Activities”.
Conclusion: The revealed regional features of malnutrition of schoolchildren confirm the importance of effective monitoring activities and require the development of appropriate preventive measures aimed at promoting commitment to principles and habits of healthy eating in pupils.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.