Попова Анна Юрьевна – доктор медицинских наук, профессор, руководитель Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, главный государственный санитарный врач Российской Федерации; заведующий кафедрой организации санитарно-эпидемиологической службы РМАНПО Минздрава РФ.
Вадковский переулок, д. 18, стр. 5 и 7, Москва, 127994; ул. Баррикадная, д. 2/1, Москва, 125993.
Anna Yu. Popova - Dr. Sci. (Med.), Professor, Russian Federal Service for Surveillance on Consumer Rights Protection and Human Wellbeing (Rospotrebnadzor), Chief State Sanitary Doctor of the Russian Federation; Head of the Department of Organization of the Sanitary and Epidemiological Service; Russian Medical Academy of Continuing Professional Education.
Bldgs 5 and 7, 18 Vadkovsky Lane, Moscow, 127994; 2/1 Barrikadnaya Street, Moscow, 125993.
Шевкун Ирина Геннадьевна – кандидат медицинских наук, начальник Управления санитарного надзора.
Вадковский переулок, д. 18, стр. 5 и 7, Москва, 127994.
Irina G. Shevkun - Cand. Sci. (Med.), Head of Office of Sanitary Inspection, Russian Federal Service for Surveillance on Consumer Rights Protection and Human Wellbeing (Rospotrebnadzor).
Bldgs 5 and 7, 18 Vadkovsky Lane, Moscow, 127994.
Яновская Галина Владиславовна – начальник отдела организации надзора по гигиене детей и подростков Управления санитарного надзора.
Вадковский переулок, д. 18, стр. 5 и 7, Москва, 127994.
Galina V. Yanovskaya - Head of the Department for Organization of Supervision of Child and Adolescent Hygiene, Office of Sanitary Inspection, Russian Federal Service for Surveillance on Consumer Rights Protection and Human Wellbeing (Rospotrebnadzor).
Bldgs 5 and 7, 18 Vadkovsky Lane, Moscow, 127994.
Новикова Ирина Игоревна – доктор медицинских наук, профессор, директор.
ул. Пархоменко, д. 7, Новосибирск, 630108.
Irina I. Novikova - Dr. Sci. (Med.), Professor, Director of the Novosibirsk Research Institute of Hygiene.
7 Parkhomenko Street, Novosibirsk, 630108.
Введение. Школьному питанию во всем мире придается огромное значение как фактору, обеспечивающему продовольственную безопасность, влияющему на социально-экономическое благополучие и состояние здоровья детей. Это обеспечивается эффективной системой организации питания школьников, мониторинг и оценка которой остается всегда актуальной.
Цель исследования: гигиеническая оценка организации питания школьников в образовательных организациях Российской Федерации.
Материалы и методы. Материалами исследования являлись мониторинговые данные и результаты контрольно-надзорных мероприятий, проведенных в отношении общеобразовательных организаций (n = 44 419) и организаций, оказывающих услуги общественного питания и поставок продуктов в общеобразовательные организации (n = 7 473), проведенные Федеральной службой Роспотребнадзора в 2020/21 учебном году. Использовались методы научного анализа, санитарно-описательный, методы описательной статистики.
Результаты. Установлен рост показателя охвата горячим питанием за последнее десятилетие до 91,4 %, достигший среди школьников 1–4-х классов в ряде регионов 100,0 %. Охват горячим питанием школьников, требующих с учетом состояния здоровья индивидуального подхода в питании, составил в целом по РФ 92,7 %. Оценка пищевой и биологической ценности школьных завтраков и обедов показала, что меню покрывает потребности растущего организма по витаминам С и В, отмечается дефицит витамина D.
Заключение. Признанная во всем мире значимость школьного питания в повышении уровня здоровья диктует необходимость мониторинга, изучение закономерностей и особенностей физиологии детского организма и контроля эффективности организации здорового школьного питания.
Introduction: School feeding is given particular importance all over the world as a factor ensuring food security and affecting socioeconomic welfare and health of children. It is provided through an effective system of organization of school meals, which monitoring and evaluation is always relevant.
Objective: A hygienic assessment of uptodate organization of school nutrition in the Russian Federation.
Materials and methods: We analyzed monitoring data and results of control and supervisory activities carried out with respect to schools (n = 44,419) and public catering companies (n = 7,473) by the Russian Federal Service for Surveillance on Consumer Rights Protection and Human Wellbeing (Rospotrebnadzor) in the 2020 to 2021 academic year using methods of descriptive statistics.
Results: We established a rise of the hot meal coverage rate over the past decade up to 91.4 %, reaching 100.0 % among schoolchildren in grades 14 in a number of regions. The coverage with hot meals of the schoolchildren requiring special nutrition due to their health condition equaled 92.7 % in the Russian Federation as a whole. The evaluation of nutritional and biological values of school breakfasts and lunches showed that they generally covered the needs of a growing organism for vitamins A, B, and C, while a deficiency of vitamin D was noted.
Conclusion: The recognized importance of school meals in health maintenance of the general population indicates the necessity of their continuous monitoring, the study of regularities and features of physiology of a child, and supervision of effectiveness of healthy school feeding.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.