Насыбуллина Галия Максутовна – доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой гигиены и экологии
ул. Репина, д. 3, г. Екатеринбург, Свердловская обл., 620028
Galiya М. Nasybullina, Dr. Sci. (Med.), Professor, Head of the Department of Hygiene and Ecology
3 Repin Street, Yekaterinburg, 620028
Попова Ольга Сергеевна – старший преподаватель кафедры гигиены и экологии
ул. Репина, д. 3, г. Екатеринбург, Свердловская обл., 620028
Olga S. Popova, Senior Lecturer, Department Hygiene and Ecology
3 Repin Street, Yekaterinburg, 620028
Хачатурова Наталья Леонидовна – старший преподаватель кафедры гигиены и экологии
ул. Репина, д. 3, г. Екатеринбург, Свердловская обл., 620028
Natalia L. Khachaturova, Senior Lecturer, Department Hygiene and Ecology
3 Repin Street, Yekaterinburg, 620028
Гончарова Анна Сергеевна – ассистент кафедры гигиены и экологии, старший преподаватель кафедры гигиены и экологии
ул. Репина, д. 3, г. Екатеринбург, Свердловская обл., 620028
Anna S. Goncharova, Senior Lecturer, Department Hygiene and Ecology
3 Repin Street, Yekaterinburg, 620028
Бабикова Анастасия Сергеевна – кандидат медицинских наук, старший преподаватель кафедры гигиены и экологии
ул. Репина, д. 3, г. Екатеринбург, Свердловская обл., 620028
Anastasia S. Babikova, Cand. Sci. (Med.), Senior Lecturer, Department Hygiene and Ecology
3 Repin Street, Yekaterinburg, 620028
Липанова Людмила Леонидовна – кандидат медицинских наук, доцент, доцент кафедры гигиены и экологии
ул. Репина, д. 3, г. Екатеринбург, Свердловская обл., 620028
Liudmila L. Lipanova, Cand. Sci. (Med.), Associate Professor, Department of Hygiene and Ecology
3 Repin Street, Yekaterinburg, 620028
Решетова Светлана Владимировна – кандидат медицинских наук, доцент кафедры гигиены и экологии
ул. Репина, д. 3, г. Екатеринбург, Свердловская обл., 620028
Svetlana V. Reshetova, Cand. Sci. (Med.), Associate Professor, Department of Hygiene and Ecology
3 Repin Street, Yekaterinburg, 620028
Введение. Ключевой целью национальных проектов является сохранение и поддержание здоровья граждан. Питание вносит существенный вклад в здоровьесбережение, однако очевидны проблемы в количественной и качественной характеристиках питания населения, обеспечении продовольственной безопасности, высоких рисках развития заболеваний, связанных с питанием. С учетом современных тенденций необходимы новые подходы к подготовке специалистов, обучающихся по специальности «Медико-профилактическое дело». Студенты, осваивающие программу специалитета, должны овладеть рядом общекультурных и профессиональных компетенций, а также быть готовы к осуществлению медицинской, организационно-управленческой и научно-исследовательской деятельности, в том числе для реализации задач в сфере безопасного и качественного питания. Формирование необходимых компетенций осуществляется в процессе изучения основных дисциплин, а также может быть закреплено и расширено в рамках вариативной части (или вузовского компонента) образовательной программы.
Цель работы: обосновать содержание вариативной части образовательной программы по гигиене питания для повышения качества подготовки врачей медико-профилактического профиля по этому направлению деятельности.
Материалы и методы. На основе требований федерального государственного образовательного стандарта высшего образования, профессионального стандарта и проекта примерной образовательной программы высшего образования по специальности «Медико-профилактическое дело» в образовательную программу Уральского государственного медицинского университета включены дисциплины вариативной части, содержащие отдельные темы, посвященные гигиене питания, а также дисциплина «Санитарно-эпидемиологический надзор за производством и реализацией пищевой продукции».
Результаты и заключение. Опыт разработки и реализации дисциплин вариативной части продемонстрировал их высокую востребованность студентами и удовлетворенность результатами обучения, создал условия для неоднократного повторения и закрепления учебного материала, в том числе в условиях учебных обследований пищевых объектов, гигиенического воспитания в индивидуальных и групповых формах, а также изучения новых технологий производства и оборота пищевой продукции, обеспечения ее качества и безопасности.
Introduction: The key objective of national projects is to maintain and promote health of citizens. Nutrition makes a significant contribution to health protection; yet, problems related to quantitative and qualitative characteristics of nutrition, food safety, and high risks of nutrition-related diseases are obvious. Current trends necessitate the development of new approaches to training specialists majoring in preventive medicine. The students mastering a specialty program shall acquire general cultural and professional competencies and be ready to perform medical, organizational, managerial, and research activities, including those needed to respond to challenges related to safe and high-quality nutrition. The required competency building occurs when studying the main academic disciplines and may be then reinforced and deepened by the variable part (or elective academic component) of the educational program.
Objective: To substantiate the content of the variable part of the educational program on food safety aimed to improve the quality of training of public health physicians in this area.
Materials and methods: Based on the requirements of the federal higher education standard, professional standard and an exemplary educational program of higher education for students majoring in medical and preventive care, the curriculum of the Ural State Medical University was supplemented with optional academic disciplines containing separate sections on food hygiene, as well as the discipline titled “Sanitary and Epidemiological Surveillance over Food Production and Sale”.
Results and conclusions: The experience in the development and implementation of optional academic disciplines has demonstrated their high demand by students and general satisfaction with results of training. It has also created conditions for multiple repetition and consolidation of learning materials by means of food examinations in class, hygienic education according to individual and group programs, and studies of new technologies for food production, circulation, quality and safety assurance.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.