sredobЗдоровье населения и среда обитания – ЗНиСОPublic Health and Life Environment – PH&LE2219-52382619-0788ФБУЗ ФЦГиЭ Роспотребнадзора10.35627/2219-5238/2020-330-9-19-25sredob-255Research ArticleСтатьиАнализ изменения пищевых предпочтений и заболеваний (состояний), связанных с питанием, у населения Российской ФедерацииThe analysis of changes in food preferences and nutrition-related diseases (conditions) in the population of the Russian Federationhttps://orcid.org/0000-0002-8566-2446МажаеваТатьяна ВасильевнаMazhaevaTatyana V.mazhaeva@ymrc.ruФБУН «Екатеринбургский медицинский - научный центр профилактики и охраны здоровья рабочих промпредприятий» Роспотребнадзора; ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет» Минобрнауки РоссииРоссияYekaterinburg Medical Research Center for Prophylaxis and Health Protection in Industrial Workers; Ural State University of EconomicsRussian Federation202014042021091925Copyright © Мажаева Т.В., 20212021Мажаева Т.В.Mazhaeva T.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://zniso.fcgie.ru/jour/article/view/255

Введение. Во многих странах разрабатываются подходы к пониманию сбалансированности питания с целью оценки необходимого количества потребления каждого продукта питания и пищевого вещества для сохранения индивидуального здоровья и здоровья популяции в целом. Цель исследования. Анализ изменения пищевых предпочтений и заболевания (состояния), связанные с питанием, у населения Российской Федерации за пятилетний период. Методы исследования. Использован ретроспективный сравнительный анализ данных выборочного наблюдения за рационом питания населения Российской Федерации, проведенного Федеральной службой государственной статистики в соответствии с Постановлением Правительства РФ от 27 ноября 2010 г. № 946 в 2013 году и через 5 лет в 2018 году. Результаты. В питании и состоянии здоровья населения Российской Федерации с 2013 по 2018 г. произошли как позитивные, так и негативные изменения. Позитивные состоят в увеличении доли населения, ежедневно использующего продукты здорового питания и отказывающегося от продуктов с низкой биологической ценностью, особенно в городах-миллионниках, а также в снижении удельного веса лиц, которые указали на наличие диабета или повышенное содержание глюкозы в крови. Негативные - в увеличении доли населения, которое избыточно потребляет жиры, в недостаточном количестве - сложные углеводов и имеет в крови высокий уровень холестерина, ассоциированного с питанием.

Introduction: Many countries develop approaches to understanding nutritional balance in order to estimate adequate intakes for each type of food and nutrient required to preserve health of individuals and the population as a whole. The objective of the study was to analyze changes in food preferences and diet-related diseases (conditions) in the population of the Russian Federation over a five-year period. Methods: A retrospective comparative analysis of data of questionnaire-based surveys of the population of the Russian Federation conducted in 2013 and 5 years later in 2018 by the Federal State Statistics Service in accordance with Decree No. 946 of the Russian Government of November 27, 2010 was conducted. Results: Both positive and negative changes were observed in the diet and health status of Russian people over the study period. The positive ones included an increase in the number of people consuming healthy foods on a daily basis and rejecting products with low biological value, especially in big cities, and a decrease in the number of people with diabetes or hyperglycemia. The observed negative changes included an increase in the proportion of people with excessive dietary fat intake, insufficient consumption of complex carbohydrates, and nutrition-related high blood cholesterol levels.

питание и здоровье населения Россиивыборочное наблюдение рациона питания населениячастота потребления пищевых продуктовnutrition and health of the Russian populationa questionnaire-based nutrition surveyfood choiceReferencesМаксимов С.А. и др. Эмпирические модели питания и их влияние на состояние здоровья в эпидемиологических исследованиях // Вопросы питания. 2020. Т. 89. № 1. С. 6-16.Максимов С.А. и др. Эмпирические модели питания и их влияние на состояние здоровья в эпидемиологических исследованиях // Вопросы питания. 2020. Т. 89. № 1. С. 6-16.Мажаева Т.В., Вараксин А.Н. Анализ национальных показателей здорового питания // Профилактическая медицина. 2019. № 22 (4). С. 2035-2042. DOI: 10.17116/profmed20192204235Мажаева Т.В., Вараксин А.Н. Анализ национальных показателей здорового питания // Профилактическая медицина. 2019. № 22 (4). С. 2035-2042. DOI: 10.17116/profmed20192204235Fats and fatty acids in human nutrition: report of an expert consultation. Rome: Food and Agricultural Organization of the United Nations (FAO Food and Nutrition Paper 91). 2010.Fats and fatty acids in human nutrition: report of an expert consultation. Rome: Food and Agricultural Organization of the United Nations (FAO Food and Nutrition Paper 91). 2010.Касимов Р.А., Попугаев А.И., Недосекина Л.Е. Избыточная масса тела как фактор риска заболеваемости населения территорий // Проблемы развития территории. 2016. № 3 (83). С. 137-150.Касимов Р.А., Попугаев А.И., Недосекина Л.Е. Избыточная масса тела как фактор риска заболеваемости населения территорий // Проблемы развития территории. 2016. № 3 (83). С. 137-150.Родионова Л.А., Копнова Е.Д. Статистический анализ характеристик рационального питания населения России // Вопросы статистики. 2017. № 7. С. 28-40.Родионова Л.А., Копнова Е.Д. Статистический анализ характеристик рационального питания населения России // Вопросы статистики. 2017. № 7. С. 28-40.Солнцева Т.Н. и др. Источники добавленного сахара и их возможное значение в формировании ожирения и избыточной массы тела // Вопросы питания. 2018. Т. 87. № 4. С. 56-61.Солнцева Т.Н. и др. Источники добавленного сахара и их возможное значение в формировании ожирения и избыточной массы тела // Вопросы питания. 2018. Т. 87. № 4. С. 56-61.Петрова М.М. и др. Изучение потребления сладких газированных напитков студентами Красноярского государственного медицинского университета им. проф. ВФ Войно-Ясенецкого // Вопросы питания. 2017. Т. 86. № 4. С. 93-98.Петрова М.М. и др. Изучение потребления сладких газированных напитков студентами Красноярского государственного медицинского университета им. проф. ВФ Войно-Ясенецкого // Вопросы питания. 2017. Т. 86. № 4. С. 93-98.Молчанова О.В., Андреева Г.Ф. Значение потребления белка в профилактике ожирения, артериальной гипертензии и рака молочной железы (обзор литературы) // Профилактическая медицина. 2015. Т. 18. № 1. С. 46-53.Молчанова О.В., Андреева Г.Ф. Значение потребления белка в профилактике ожирения, артериальной гипертензии и рака молочной железы (обзор литературы) // Профилактическая медицина. 2015. Т. 18. № 1. С. 46-53.Бизунков А.Б. Профилактика рака посредством модификации питания: возможно ли невозможное? // Клінічна імунологія. Алергологія. Інфектологія. 2018. № 6. С. 38-46.Бизунков А.Б. Профилактика рака посредством модификации питания: возможно ли невозможное? // Клінічна імунологія. Алергологія. Інфектологія. 2018. № 6. С. 38-46.Simpson S.J., Le Couteur D.G., Raubenheimer D. Putting the balance back in diet. Cell. 2015; 161(1):18-23. DOI: https://doi.org/10.1016/j.cell.2015.02.033Simpson S.J., Le Couteur D.G., Raubenheimer D. Putting the balance back in diet. Cell. 2015; 161(1):18-23. DOI: https://doi.org/10.1016/j.cell.2015.02.033Double-duty actions for nutrition: policy brief. World Health Organization, 2017. Available at: https://www.who.int/publications/i/item/WHO-NMH-NHD-17.2. Accessed: 10 Sept 2020Double-duty actions for nutrition: policy brief. World Health Organization, 2017. Available at: https://www.who.int/publications/i/item/WHO-NMH-NHD-17.2. Accessed: 10 Sept 2020Russell J.C., Flood V.M., Sadeghpour A., et al. Total Diet Score as a valid method of measuring diet quality among older adults. Asia Pac J Clin Nutr. 2017; 26(2):212-219. DOI: https://doi.org/10.6133/apjcn.122015.08Russell J.C., Flood V.M., Sadeghpour A., et al. Total Diet Score as a valid method of measuring diet quality among older adults. Asia Pac J Clin Nutr. 2017; 26(2):212-219. DOI: https://doi.org/10.6133/apjcn.122015.08Hruby A., Manson J.E., Qi L., et al. Determinants and consequences of obesity. Am J Public Health. 2016; 106(9):1656-62. DOI: https://doi.org/10.2105/AJPH.2016.303326Hruby A., Manson J.E., Qi L., et al. Determinants and consequences of obesity. Am J Public Health. 2016; 106(9):1656-62. DOI: https://doi.org/10.2105/AJPH.2016.303326Knüppel S., Clemens M., Conrad J., et al. Design and characterization of dietary assessment in the German National Cohort. Eur J Clin Nutr. 2019; 73(11):1480-1491. DOI: https://doi.org/10.1038/s41430-018-0383-8Knüppel S., Clemens M., Conrad J., et al. Design and characterization of dietary assessment in the German National Cohort. Eur J Clin Nutr. 2019; 73(11):1480-1491. DOI: https://doi.org/10.1038/s41430-018-0383-8Kesse-Guyot E., Chaltiel D., Wang J., et al. Sustainability analysis of French dietary guidelines using multiple criteria. Nat Sustain. 2020; 3:377-385. DOI: https://doi.org/10.1038/s41893-020-0495-8Kesse-Guyot E., Chaltiel D., Wang J., et al. Sustainability analysis of French dietary guidelines using multiple criteria. Nat Sustain. 2020; 3:377-385. DOI: https://doi.org/10.1038/s41893-020-0495-8Archer E., Marlow M.L., Lavie C.J. Controversy and debate: Memory-Based Methods Paper 1: the fatal flaws of food frequency questionnaires and other memory-based dietary assessment methods. J Clin Epidemiol. 2018; 104:113-124. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jclinepi.2018.08.003Archer E., Marlow M.L., Lavie C.J. Controversy and debate: Memory-Based Methods Paper 1: the fatal flaws of food frequency questionnaires and other memory-based dietary assessment methods. J Clin Epidemiol. 2018; 104:113-124. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jclinepi.2018.08.003Churuangsuk C., Lean M.E.J., Combet E. Low and reduced carbohydrate diets: challenges and opportunities for type 2 diabetes management and prevention. Proc Nutr Soc. 2020 Mar 5;1-16. DOI: https://doi.org/10.1017/S0029665120000105Churuangsuk C., Lean M.E.J., Combet E. Low and reduced carbohydrate diets: challenges and opportunities for type 2 diabetes management and prevention. Proc Nutr Soc. 2020 Mar 5;1-16. DOI: https://doi.org/10.1017/S0029665120000105Xi B., Huang Y., Reilly K.H., et al. Sugar-sweetened beverages and risk of hypertension and CVD: a dose-response meta-analysis. Br J Nutr. 2015; 113(5):709_17. DOI: https://doi.org/10.1017/S0007114514004383Xi B., Huang Y., Reilly K.H., et al. Sugar-sweetened beverages and risk of hypertension and CVD: a dose-response meta-analysis. Br J Nutr. 2015; 113(5):709_17. DOI: https://doi.org/10.1017/S0007114514004383Conrad Z., Raatz S., Jahns L. Greater vegetable variety and amount are associated with lower prevalence of coronary heart disease: National Health and Nutrition Examination Survey, 1999-2014. Nutr J. 2018; 17, 67. DOI: https://doi.org/10.1186/s12937-018-0376-4Conrad Z., Raatz S., Jahns L. Greater vegetable variety and amount are associated with lower prevalence of coronary heart disease: National Health and Nutrition Examination Survey, 1999-2014. Nutr J. 2018; 17, 67. DOI: https://doi.org/10.1186/s12937-018-0376-4DiNicolantonio J.J., O'Keefe J.H. Hypertension due to toxic white crystals in the diet: should we blame salt or sugar? Prog Cardiovasc Dis. 2016; 59(3):219-225. DOI: https://doi.org/10.1016/j.pcad.2016.07.004DiNicolantonio J.J., O'Keefe J.H. Hypertension due to toxic white crystals in the diet: should we blame salt or sugar? Prog Cardiovasc Dis. 2016; 59(3):219-225. DOI: https://doi.org/10.1016/j.pcad.2016.07.004Solon-Biet Sm., Mitchell S.J., de Cabo R., et al. Macronutrients and caloric intake in health and longevity. J Endocrinol. 2015; 226(1):R17-28. DOI: https://doi. org/10.1530/JOE-15-0173Solon-Biet Sm., Mitchell S.J., de Cabo R., et al. Macronutrients and caloric intake in health and longevity. J Endocrinol. 2015; 226(1):R17-28. DOI: https://doi. org/10.1530/JOE-15-0173Chen Z., Franco O.H., Lamballais S., et al. Associations of specific dietary protein with longitudinal insulin resistance, prediabetes and type 2 diabetes: The Rotterdam Study. Clin Nutr. 2020; 39(1):242-249. DOI: https://doi.org/10.1016/j.clnu.2019.01.021Chen Z., Franco O.H., Lamballais S., et al. Associations of specific dietary protein with longitudinal insulin resistance, prediabetes and type 2 diabetes: The Rotterdam Study. Clin Nutr. 2020; 39(1):242-249. DOI: https://doi.org/10.1016/j.clnu.2019.01.021Labbé D.P., Zadra G., Yang M., et al. Highfat diet fuels prostate cancer progression by rewiring the metabolome and amplifying the MYC program. Nat Commun. 2019; 10, 4358. DOI: https://doi.org/10.1038/s41467-019-12298-zLabbé D.P., Zadra G., Yang M., et al. Highfat diet fuels prostate cancer progression by rewiring the metabolome and amplifying the MYC program. Nat Commun. 2019; 10, 4358. DOI: https://doi.org/10.1038/s41467-019-12298-z

The authors declare that there are no conflicts of interest present.