sredobЗдоровье населения и среда обитания – ЗНиСОPublic Health and Life Environment – PH&LE2219-52382619-0788ФБУЗ ФЦГиЭ Роспотребнадзора10.35627/2219-5238/2020-330-9-10-17sredob-254Research ArticleСтатьиОпыт организации и проведения анализа данных по оценке питания школьников Свердловской области в рамках реализации федерального проекта «Укрепление общественного здоровья»The experience in organizing and conducting the analysis of data on nutrition of school-aged children in the Sverdlovsk Region within the Federal Public Health Promotion ProjectМоисееваН. А.MoiseevaN. A.noemail@neicon.ruХолстининаИ. Л.KholstininaI. L.noemail@neicon.ruКнязеваМ. Ф.KnyazevaM. F.noemail@neicon.ruhttps://orcid.org/0000-0002-8566-2446МажаеваТатьяна ВасильевнаMazhaevaTatyana V.mazhaeva@ymrc.ruhttps://orcid.org/0000-0001-8394-627XМалыхО. Л.MalykhO. L.noemail@neicon.ruhttps://orcid.org/0000-0001-8008-6024ДубенкоС. Э.DubenkoS. E.noemail@neicon.ruУправление Роспотребнадзора по Свердловской областиРоссияSverdlovsk Regional RospotrebnadzorRussian FederationФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области»РоссияCenter for Hygiene and Epidemiology in the Sverdlovsk RegionRussian FederationФБУН «Екатеринбургский медицинский - научный центр профилактики и охраны здоровья рабочих промпредприятий» РоспотребнадзораРоссияYekaterinburg Medical Research Center for Prophylaxis and Health Protection in Industrial WorkersRussian Federation202014042021091017Copyright © Моисеева Н.А., Холстинина И.Л., Князева М.Ф., Мажаева Т.В., Малых О.Л., Дубенко С.Э., 20212021Моисеева Н.А., Холстинина И.Л., Князева М.Ф., Мажаева Т.В., Малых О.Л., Дубенко С.Э.Moiseeva N.A., Kholstinina I.L., Knyazeva M.F., Mazhaeva T.V., Malykh O.L., Dubenko S.E.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://zniso.fcgie.ru/jour/article/view/254

Введение. Реализация мероприятий федерального проекта «Укрепление общественного здоровья» должна привести к форм ированию у детей знаний и навыков в области здорового питания, культуры питания и способствовать профилактике заболеваемости. Цель. Оценка результатов пилотного мониторинга питания школьников Свердловской области в рамках реализации федерального проекта «Укрепление общественного здоровья» национального проекта «Демография». Результаты. Установлено, что организация питания детей в образовательных учреждениях удовлетворительна, рационы соответствуют физиологическим потребностям организма школьников по пищевой ценности, содержанию основных пищевых веществ, энергии и распределению калорийности по основным приемам пищи. Имеются различия по стоимости питания, ассортименту используемых продуктов и блюд, пищевой ценности в зависимости от проживания детей в городских или сельских поселениях. У детей школьного возраста преобладает одно- и двухразовое питание в образовательных учреждениях. В домашнем питании дети в ограниченном количестве употребляют молочные продукты и фрукты. Выводы. Полученные по пилотному проекту мониторинга питания школьников данные возможно использовать для разработки муниципальных программ, в том числе в части изменения количества вносимых сахара и соли при изготовлении продукции общественного питания, стоимости блюд с высоким содержанием сахара, насыщенных жиров, соли, а также дотации на продукцию здорового питания.

Introduction: Implementation of the Federal Public Health Promotion Project should raise awareness and develop skills of healthy nutrition in children, thus contributing to disease prevention. Our objective was to evaluate the results of pilot nutrition monitoring in school-aged children of the Sverdlovsk Region as part of the Federal Public Health Promotion Project and the National Demography Project. Results: We established that school meals were generally satisfactory: the rations complied with physiological needs of children in terms of their nutritional value, basic nutrients, energy, and distribution of calories by main meals. We noted differences in the cost and nutritional value of meals and the variety of dishes and foodstuffs used between urban and rural areas. As a rule, pupils have one or two school meals a day. Outside of school, their consumption of dairy products and fruit is limited. Conclusions: Our findings may promote the elaboration of municipal programs aimed, inter alia, at changing the amount of sugar and salt used in the manufacture of public catering products, the cost of dishes with a high content of sugar, saturated fats, and salt, and subsidies on healthy nutrition.

оценка питания школьниковфедеральный проект «Укрепление общественного здоровья»пищевые предпочтенияassessment of schoolchildren's nutritionFederal Public Health Promotion Projectfood preferencesReferencesПавлов Н.Н., Клещина Ю.В., Елисеев Ю.Ю. Оценка фактического питания и пищевого статуса современных детей и подростков // Курский научно-практический вестник «Человек и его здоровье». 2011. № 1. C. 128-132.Павлов Н.Н., Клещина Ю.В., Елисеев Ю.Ю. Оценка фактического питания и пищевого статуса современных детей и подростков // Курский научно-практический вестник «Человек и его здоровье». 2011. № 1. C. 128-132.Дорофеев С.Б., Бабенко А.И. Национальные стратегии формирования здорового образа жизни населения // Здравоохранение Российской Федерации. 2015. Т. 59. № 6. C. 44-47.Дорофеев С.Б., Бабенко А.И. Национальные стратегии формирования здорового образа жизни населения // Здравоохранение Российской Федерации. 2015. Т. 59. № 6. C. 44-47.Александров А.А., Порядина Г.И., Котова М.Б. и др. Особенности пищевого поведения детей и подростков крупных городов (на примере школьников Москвы и Мурманска) // Вопросы питания. 2014. № 4. С. 67-74Александров А.А., Порядина Г.И., Котова М.Б. и др. Особенности пищевого поведения детей и подростков крупных городов (на примере школьников Москвы и Мурманска) // Вопросы питания. 2014. № 4. С. 67-74Бочарова О.В., Теплякова Е.Д. Ожирение у детей и подростков - проблема здравоохранения XXI века. Казанский медицинский журнал. 2020; 101 (3): С. 381-388. DOI: https://doi.org/10.17816/KMJ2020-381Бочарова О.В., Теплякова Е.Д. Ожирение у детей и подростков - проблема здравоохранения XXI века. Казанский медицинский журнал. 2020; 101 (3): С. 381-388. DOI: https://doi.org/10.17816/KMJ2020-381Акуленко И.Д., Блинкова Л.Н. Оценка состояния здоровья школьников и влияние некоторых факторов риска на развитие избыточной массы тела и ожирения // Современные аспекты формирования ЗОЖ у молодого поколения: сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции студентов и молодых ученых. Ростов-на-Дону: Изд-во Ростовского государственного медицинского университета. 2019. С. 12-14Акуленко И.Д., Блинкова Л.Н. Оценка состояния здоровья школьников и влияние некоторых факторов риска на развитие избыточной массы тела и ожирения // Современные аспекты формирования ЗОЖ у молодого поколения: сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции студентов и молодых ученых. Ростов-на-Дону: Изд-во Ростовского государственного медицинского университета. 2019. С. 12-14Слепкова В.И., Ильчик О.А. Семейные ценности как фактор развития нарушений пищевого поведения // Психологические проблемы современной семьи: сборник тезисов VI Международной научной конференции. Екатеринбург: Изд-во Уральского государственного педагогического университета, 2015. С. 616-629.Слепкова В.И., Ильчик О.А. Семейные ценности как фактор развития нарушений пищевого поведения // Психологические проблемы современной семьи: сборник тезисов VI Международной научной конференции. Екатеринбург: Изд-во Уральского государственного педагогического университета, 2015. С. 616-629.Земскова С.Е., Лузина Е.А., Футанова М.Г. и др. Формирование пищевого поведения школьников. Расставляем акценты // Colloquium-journal. 2020. № 17 (69). С. 14-18.Земскова С.Е., Лузина Е.А., Футанова М.Г. и др. Формирование пищевого поведения школьников. Расставляем акценты // Colloquium-journal. 2020. № 17 (69). С. 14-18.Lebedeva U.M. Epidemiology of nutrition and health of children and adolescents of Republic of Sakha (Yakutia) based on results of monitoring studies. Yakutskii Meditsinskii Zhurnal. 2018; (3(63)):88-92.Lebedeva U.M. Epidemiology of nutrition and health of children and adolescents of Republic of Sakha (Yakutia) based on results of monitoring studies. Yakutskii Meditsinskii Zhurnal. 2018; (3(63)):88-92.Zackaria S.S., Mohammed H.R. An assessment of the nutritional status of students in governmental primary schools in U.A.Q. AJNE. 2019; 4(1):1-10.Zackaria S.S., Mohammed H.R. An assessment of the nutritional status of students in governmental primary schools in U.A.Q. AJNE. 2019; 4(1):1-10.Ni Mhurchu C., Eyles H., Schilling C., et al. Food prices and consumer demand: differences across income levels and ethnic groups. PLoS One. 2013; 8(10):e75934. DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0075934Ni Mhurchu C., Eyles H., Schilling C., et al. Food prices and consumer demand: differences across income levels and ethnic groups. PLoS One. 2013; 8(10):e75934. DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0075934Hawkes C., Smith T.G., Jewell J., et al. Smart food policies for obesity prevention. Lancet. 2015; 385(9985):2410-2421. DOI: https://doi.org/10.1016/S0140-6736(14)61745-1Hawkes C., Smith T.G., Jewell J., et al. Smart food policies for obesity prevention. Lancet. 2015; 385(9985):2410-2421. DOI: https://doi.org/10.1016/S0140-6736(14)61745-1Sanchez-Vaznaugh E.V., Sanchez B.N., Crawford P.B., et al. Association between competitive food and beverage policies in elementary schools and childhood overweight/obesity trends. Differences by neighborhood socioeconomic resources. JAMA Pediatr. 2015. 169(5):e150781. DOI: https://doi.org/10.1001/jamapediatrics.2015.0781Sanchez-Vaznaugh E.V., Sanchez B.N., Crawford P.B., et al. Association between competitive food and beverage policies in elementary schools and childhood overweight/obesity trends. Differences by neighborhood socioeconomic resources. JAMA Pediatr. 2015. 169(5):e150781. DOI: https://doi.org/10.1001/jamapediatrics.2015.0781Aslam M.N., Varani J. The western-style diet, calcium deficiency and chronic disease. J Nutr Food Sci. 2016; 6(3):1000496. DOI: https://doi.org/10.4172/2155-9600.1000496Aslam M.N., Varani J. The western-style diet, calcium deficiency and chronic disease. J Nutr Food Sci. 2016; 6(3):1000496. DOI: https://doi.org/10.4172/2155-9600.1000496Trumbo P.R. Review of the scientific evidence used for establishing US policies on added sugars. Nutr Rev. 2019; 77(9):646-661. DOI: https://doi.org/10.1093/nutrit/nuz014Trumbo P.R. Review of the scientific evidence used for establishing US policies on added sugars. Nutr Rev. 2019; 77(9):646-661. DOI: https://doi.org/10.1093/nutrit/nuz014Evaluation of the School Fruit Scheme. Agriculture and Rural Development. Brussels: European Commission Publ. Available at: http://ec.europa.eu/agriculture/evaluation/market-andincome-reports/school-fruit-scheme-2012_en.htm. Accessed: 17 Jan 2020.Evaluation of the School Fruit Scheme. Agriculture and Rural Development. Brussels: European Commission Publ. Available at: http://ec.europa.eu/agriculture/evaluation/market-andincome-reports/school-fruit-scheme-2012_en.htm. Accessed: 17 Jan 2020.Rodda S.N., Booth N., Brittain M., et al. I was truly addicted to sugar: A consumer-focused classification system of behaviour change strategies for sugar reduction. Appetite. 2020; 144: 104456. DOI: https://doi.org/10.1016/j.appet.2019.104456Rodda S.N., Booth N., Brittain M., et al. I was truly addicted to sugar: A consumer-focused classification system of behaviour change strategies for sugar reduction. Appetite. 2020; 144: 104456. DOI: https://doi.org/10.1016/j.appet.2019.104456Vermote M., Nys J., Versele V., et al. The effect of nudges aligned with the renewed Flemish Food Triangle on the purchase of fresh fruits: An on-campus restaurant experiment. Appetite. 2020; 144:104479. DOI: https://doi.org/10.1016/j.appet.2019.104479Vermote M., Nys J., Versele V., et al. The effect of nudges aligned with the renewed Flemish Food Triangle on the purchase of fresh fruits: An on-campus restaurant experiment. Appetite. 2020; 144:104479. DOI: https://doi.org/10.1016/j.appet.2019.104479Aarestrup A.K., Jørgensen T.S., Jørgensen S.E., et al. Implementation of strategies to increase adolescents’ access to fruit and vegetables at school: process evaluation findings from the Boost study. BMC Public Health. 2015; 15:86. DOI: https://doi.org/10.1186/s12889-015-1399-9Aarestrup A.K., Jørgensen T.S., Jørgensen S.E., et al. Implementation of strategies to increase adolescents’ access to fruit and vegetables at school: process evaluation findings from the Boost study. BMC Public Health. 2015; 15:86. DOI: https://doi.org/10.1186/s12889-015-1399-9

The authors declare that there are no conflicts of interest present.