Тапешкина Наталья Васильевна – д.м.н., доцент, ведущий научный сотрудник лаборатории экологии человека и гигиены окружающей среды; профессор кафедры гигиены, эпидемиологии и здорового образа жизни
ул. Кутузова, д. 23, г. Новокузнецк, 654041, Российская Федерация
пр. Строителей, д. 5, г. Новокузнецк, 654005, Российская Федерация
Natalia V. Tapeshkina, Dr. Sci. (Med.), Assoc. Prof., Leading Researcher, Laboratory of Human Ecology and Environmental Health; Professor, Department of Hygiene, Epidemiology and Healthy Lifestyle
23 Kutuzov Street, Novokuznetsk, 654041, Russian Federation
5 Stroiteley Avenue, Novokuznetsk, 654005, Russian Federation
Тапешкина Мария Михайловна – врач-ординатор кафедры ортопедической стоматологии и ортодонтии
пр. Строителей, д. 5, г. Новокузнецк, 654005, Российская Федерация
Maria M. Tapeshkina, Resident Physician, Department of Orthopedic Dentistry and Orthodontics
5 Stroiteley Avenue, Novokuznetsk, 654005, Russian Federation
Ердеева Светлана Васильевна – заведующий научно-консультативным отделением клиники
ул. Кутузова, д. 23, г. Новокузнецк, 654041, Российская Федерация
Svetlana V. Erdeeva, Head of the Scientific Advisory Department
23 Kutuzov Street, Novokuznetsk, 654041, Russian Federation
Корсакова Татьяна Георгиевна – к.б.н., ведущий научный сотрудник лаборатории экологии человека и гигиены окружающей среды
ул. Кутузова, д. 23, г. Новокузнецк, 654041, Российская Федерация
Tatyana G. Korsakova, Cand. Sci. (Biol.), Leading Researcher, Laboratory of Human Ecology and Environmental Health
23 Kutuzov Street, Novokuznetsk, 654041, Russian Federation
Введение. Организация полноценного сбалансированного питания у детей во время ортодонтического лечения должна иметь компенсаторно-профилактическую направленность.
Материалы и методы. Для оценки фактического питания применялся метод 24-часового воспроизведения питания. Выделены две группы детей: контрольная (без зубочелюстных аномалий) и группа сравнения – случай (с брекет-системами). Общая численность выборки составила 57 подростков в возрасте 13–14 лет. Сравнительный анализ качественных и количественных показателей состава пищевого рациона проводился на основании действующих нормативных документов.
Результаты. Выявлен дисбаланс поступления макро- и микронутриентов в рационах питания у всех подростков, который обусловлен разбалансированностью продуктового набора. У школьников, получающих ортодонтическое лечение, дисбаланс был выражен более значительно. В суточном рационе контрольной группы подростков отмечалась достаточная адекватная энергетическая ценность (94,0 % от норм физиологической потребности), в отличие от школьников группы случай (78,1 %). Рационы питания контрольной группы были дефицитны по содержанию общего белка (94,6 %) и углеводов (89,4 %), избыточны по жирам (104,6 %). В группе случай поступление макронутриентов с пищей в среднем составило 78,3 % от нормы. Ограничения использования в питании тех или иных продуктов у подростков с брекет-системами привело к значительному дефициту в рационах мяса (66,3 % от рекомендуемого уровня потребления), рыбы и морепродуктов (37,6 %), яйца (55,0 %), хлебобулочных изделий (45,6 %), картофеля (80,1 %), фруктов (51,6 %), овощей (51,0 %).
Заключение. При ортодонтическом лечении установка брекет-систем является необходимой для устранения зубочелюстных аномалий у некоторых пациентов, однако становится как фактором риска формирования нарушений нутриентного состава питания у подростков, так и фактором риска возникновения деминерализации эмали зубов. Следовательно, необходима разработка рекомендаций по коррекции питания детей в период прохождения ортодонтического лечения.
Background: Organization of healthy and balanced nutrition for children undergoing orthodontic treatment should have a compensatory and preventive focus.
Materials and methods: A 24-hour dietary recall was used to assess actual nutrition of 57 adolescents aged 13–14 years divided into two groups: cases wearing orthodontic bracket systems and controls having no dentoalveolar anomalies. A comparative analysis of qualitative and quantitative parameters of the diet was carried out based on current regulatory documents.
Results: We observed an imbalance in the intake of macro- and micronutrients in the diets of all adolescents caused by an imbalanced food set and being more pronounced in those undergoing orthodontic treatment. The diet of the controls was noted for an adequate daily calorie intake (94.0 % of the recommended value) as opposed to the case group (78.1 %). The diets in the control group were deficient in total protein (94.6 %) and carbohydrates (89.4 %) but excessive in fats (104.6 %). In the case group, the dietary intake of macronutrients was, on the average, 78.3 % of the norm. Restrictions on consumption of certain foods in the diet of adolescents with braces led to a significant deficiency in meat consumption (66.3 % of the recommended value), fish and seafood (37.6 %), eggs (55.0 %), bakery products (45.6 %), potatoes (80.1 %), fruits (51.6 %), and vegetables (51.0 %).
Conclusion: Braces used for orthodontic treatment of dentoalveolar anomalies in some patients become a risk factor for both malnutrition and demineralization of tooth enamel in adolescents. It is therefore necessary to develop recommendations for healthy nutrition of pediatric patients undergoing orthodontic treatment.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.